Adegashi Tofou menjadi populer setelah masuk dalam buku masak tahu Jepang berjudul Tofu Hyakuchin yang terbit pada tahun 1782.
halojapin.com. Tahu merupakan salah satu makanan favorit di Jepang. Banyak aneka kuliner negeri tersebut yang berbahan dasar tahu. Salah satuya adalah Agedashi Tofu. Hidangan ini adalah jenis hdangan hidangan pembuka yang wajib Anda konsumsi saat makan di restoran Jepang.
Renyah! Begitu banyak orang merasakan sensasi makan Agadeshi Tofu. Tahu lembut yang digoreng ini menjadi lebih lezat jika terhidang dengan saus beraroma yang disebut “Tsuyu”. Saus ini memiliki rasa umami yang kuat dan sangat cocok untuk hidangan Jepang.
Lalu apa itu Agedashi Tofu? Sajian tradisional Jepang yang sudah dibuat sejak abad ke-16 ini merupakan perpaduan tofu atau tahu lembut yang dimasak dengan saus dashi. Kata ‘age’ berarti goreng sementara ‘dashi’ merujuk pada saus yang tersaji di dalam satu mangkuk.
Hidangan Dengan Sejarah Paling Lama
Hidangan ini menjadi populer setelah masuk dalam buku masak tahu Jepang berjudul Tofu Hyakuchin (secara harfiah berarti “Seratus tahu”), yang terbit pada tahun 1782. Agedashi tofu adalam makanan populer di samping hidangan tahu lainnya seperti tahu dingin atau hiyayakko dan tahu rebus atau yudofu
Artinya, tahu jenis ini sudah ada setidaknya sejak pertengahan zaman Edo (1603-1868). Namun ada yang mengatakan Agedashi Tofu sudah ada sebelum zaman itu. Hal ini yang kemudian menjadikannya salah satu hidangan dengan sejarah yang sangat panjang.
Makanan pembuka ini memiliki tekstur renyah di bagian luar namun lembut di dalamnya. Dengan rendaman saus tsuyu yang gurih, daun bawang danserta serpihan ikan bonito kering membuat kombinasi rasa yang luar biasa. Apalagi kalau tersaji saat panas. Tahu Agedashi terbuat dari sutra yang dipotong kotak, lalu dilapisi tepung kentang atau maizena sebelum digoreng.
Hampir semua restoran Jepang menyajikan Agedashi tofu karena merupakan item menu yang sangat populer selain Yakitori dan Tsukune. Makanan ini juga telah mendunia dan banyak tersaji di restoran-restoran Jepang Indonesia. Anda pengin mencoba menu favorit ini. Buruan pergi ke restoran Jepang. ( Dari berbagai sumber)
